donderdag 15 oktober 2009

Un ami en Bergerac

Manuel Killian maakr enorm lekkere wijn van cabernet franc, merlot en cabernet sauvignon. Blind kopen echt te mooi om waar te zijn.

dinsdag 13 oktober 2009

De geheimen van een goede wijn


1. De belangrijkste keuzes om een goede wijn te maken zijn:
a. De keuze van de druif
b. Het klimaat
c. De grond
d. De vaardigheden van de wijnmaker
2. De beste wijnen worden gemaakt van de druif die zo noordelijk als mogelijk nog groeit.
3. Om grootse wijnen te maken moet de wijnrank lijden en zijn best doen om te overleven.
De Fransen gruwelen van het idee dat de druif belangrijker is dan le terroir. Le terroir is de grond en het klimaat tezamen. Voor hen is dat bepalend voor de wijn. Dat was dan ook de reden om in Frankrijk te verbieden dat de druivensoort op het etiket werd genoemd. Inmiddels is dat anders, onder druk van de consument die wel op druifsmaak selecteert.
Daar waar alle elementen samen komen; dus de juiste druivensoort met het juiste klimaat en de juiste grond geeft de juiste balans tussen suiker, zuur, Ph en smaak. Als alles op zijn plaats komt maak je een superieure wijn. In principe kan je als amateur zogenaamde garagewijnen maken die niet onder doen voor de grote grand cru’s . Steeds meer kleine wijngaarden die als hobby zijn begonnen hebben deze status bereikt. In het boek van Peter Mayle, een goed jaar, wordt dit als spannende roman verteld.
Op La Lande gaan we waarschijnlijk Cabernet Franc en Merlot aanplanten. Beide zijn zeer geschikt voor de Bordeaux regio, zowel qua klimaat als grond samenstelling. We hadden ook nog kunnen kiezen uit Cabernet Sauvignon , Malbec en Petite Verdot. We moeten nog eens goed uitzoeken of dit de juiste keuze is. Morgen gaan we de grond testen. En dan kijken wat het wordt. Het is de cooperatie Vin de Domme die cabernat franc en merlot verwerkt en daarmee de status heeft. Maar of dat de keuze is die leidt tot de beste wijn op ons stuk grond is nog maar de vraag. Morgen testen en ploegen en een expert er over oordelen. Vandaag lekker gegolfed en mooi diner gemaakt met foie gras, soupe de poison, pasta met coque's en kaas na. Lekker thuis. Morgen weer op het land werken. Vandaag lekker weer in de zon 21 graden en vannacht nachtvorst. Maar morgen weer 22Gr. Dus lekker stoken in de openhaard en buiten kampvuur. Quelle un vie!!! A bientot.

maandag 12 oktober 2009

Kettingzaag


Vandaag stond zelfs Frankrijk in het teken van het omvallen van DSB. Goed voor de bezoekersaantallen van de MasterClass. Wel grappig vandaag nog een mailtje van Nout's secretaresse gekregen dat Nout het leuk vind als Netwerk komt. Zou hij 11 november nog bij de DNB zitten? Verder is het hier hard werken. Bomen zagen en veel snoeien om het terrein van de wijngaard klaar te maken om te ploegen. En lekker vuurtje stoken! Na honderd keer aan het touwtje trekken kreeg Rob de kettingzaag , merk Stihl (vreemde naam voor een apparaat dat je op 10 kilometer afstand hoort), aan de praat. Wel een bot ding, met de hand gaat sneller. Veel discussie met Robert over de diepte van ploegen. Volgens de geleerden moet je 6 maanden voor het planten 76cm diep ploegen. Hier in Frankrijk natuurlijk niet. Ze doen maar wat. Maar mijn broer zegt dat er geen ploeg bestaat die 76cm diep kan ploegen. Ja een Leopard II die kan het. Bovendien is volgens de overlevering ons huis en daarmee een deel van de wijngaard op een rots gebouwd. Wordt nog interessant van de week. Vanmiddag 9 holes gelopen in polo, 22 graden. Vanavond geborreld in St. Laurent de la Vallee bij Lou Cigale en gegeten in St. Pompon. Vooraf foie gras daarna een steak, kaas en toetje voor 25 euro.
En nu naar bed.
A bientot!

zondag 11 oktober 2009

Par avion met vertraging


Vanochtend even op internet gekeken, en helaas vertraging. Slechts 15 minuten. We vertrekken om 14:20 in plaats van 14:05. Didier heeft een ongelooflijk ochtend humeur en wil mee naar La Lande want daar is het altijd mooi weer. De weer sites zijn daar niet helemaal zeker van en voorspellen voor zondag regen en de rest van de week mooi, 20 graden maar ‘s nachts -2 graden. Jen brengt me samen met Didier naar Schiphol. Ik bel Koertjan nog even maar die is de deur uit. Op Schiphol blijkt de vertraging toch wel langer te zijn namelijk 1 uur. We vertrekken om 15:00 uur en om 12:30 al ingechecked en ready to go. Dus naar de tax free shops. Ik zoek het boek van Marit Le Noble. De titel is me even ontschoten. Maar het is een vervolg verhaal over de avonturen van haar en man Ted in de Languedoc. Ze hebben daar een wijngaard gekocht en maken veel mee. Helaas niet verkrijgbaar. Dan maar even lunchen. Bij Bubbles sushi en sashimi gegeten. Dat is nog eens wat anders dan de benzinepomp sandwiches van Transavia. In een vol toestel vertrekken we naar Bergerac. Precies volgens het aangepaste vliegplan landen we om 16:30. We moeten even wachten want er is zojuist een een Ryanair geland en twee vliegtuigen tegelijk afhandelen gaat hier (nog) niet. Na het uitstappen zie ik in de verte mijn ouders hetzelfde vliegtuig instappen om terug te gaan naar Nederland. Vreemde en slechte planning. Dan op naar La Lande waar we onderweg nog even borrelen en dit met kampvuur op La Lnde voortzetten. Lekker zacht weer. Om 20:30 dan toch maar gaan eten. Vooraf oesters en als hoofddis een poulet a la campagne. Beetje wijn en klaar!

zaterdag 10 oktober 2009

Par avion

Door de Mexicaanse griep geveld en dus 3 weken geen nieuwe blogs. Nog wel op televisie geweest bij Netwerk als coach van een dominee. jawel!Maar morgen vertrek ik met Transavia naar Bergerac om te gaan ploegen en nog wat te schilderen aan het huis. Om 14:05 vertrek vanaf Schiphol en 5 kwartier later landen op Bergerac Airport. Ooit een romantisch vliegveldje waar je op het gras landde. Nu een echte landigsbaan en een hypermoderne vertrekhal. De aankomst is nog in een tent waarbij je de bagage zelf over de rolband moet rollen. Ook wel leuk. Er zijn veel vluchten vanuit de UK op Bergerac en helaas slechts 2 per week vanaf Schiphol en dan ook alleen nog maar van april tm oktober. Natuurlijk nog altijd veel beter dan met de auto want dat is toch een rit van 1050 km vanaf Amsterdam. Robert is al op La Lande. Hij verblijft daar met zijn jaarclub. En ook mijn ouders zijn op La Lande geweest afgelopen week en verblijven nu op Les Merles. Want ja zo'n jaarclub geeft wel wat onrust, ondanks dat de mannen over 4 jaar 50 worden blijven het alfa mannetjes. In het vliegtuig waarin ik aankom vertrekken mijn ouders weer naar Nederland en kan ze daar dus net niet ontmoeten. Slechte planning!. Afgelopen week was het erg mooi weer. Elke dag boven de 25 graden. Voor oktober en voor de wijn natuurlijk heel goed. Komende week is de verwachting elke dag boven de 20 graden. A demain!

zaterdag 5 september 2009

Mr Laval


Na vele mails te hebben gewisseld met Pascal blijkt dat er een heel belangrijk functionaris van de Chambre d'Agricole zijn zegen moet geven over onze samenwerking. Ik stuur een e-mail aan Mr Laval waarin ik de situatie uitleg over onze grootvader en onze droom. Zo een brief schrijf je niet zomaar in her frans. Onze neef die 6 maanden bij Club Med gewerkt heeft kan bijzonder goed frans, hij heeft tenminste regelmatig franstalige vriendinntjes dus........... Mr Laval is vrij kort met zijn reactie. "OK , Courrant Juin je prend contact avec vous" Het werd juli en de 3e afspraak lukte. De eerste keer kon hij het niet vinden, en nog zoiets. Goed de 3e keer was raak. Op de foto zie je links Pascal en naast hem Mr Laval. we waren voorbereid. Rob had speciaal een fles wijn van een Chateau La Lande uit de Bordeaux klaar gezet. Rose van Vin de Domme en koud bier. Je weet het immers maar nooit. Wederom op het strategische uur arriveren Laval en Pascal. Mr Laval praat honderuit, en wij knikken alsof we het begrijpen. Eerst maar de grond bekijken, en de cave.De cave heeft zijn bijzondere aandacht omdat hij nog in oorspronkelijke staat is. Bovendien is dit het oudste gedeelte van het huis dat vermoedelijk uit 800 n Chr stamt. Er onstaat een hele discussie over de richting waarin de rijen geplant moeten worden. Noord/Zuid of Oost West. Ik heb daar inmiddels wat boeken op nageslagen en het is een soort geloof. Vurige aanhangers van Nood/Zuid bestoken de Oost/Westers met argumenten. In ons geval is het vrij eenvoudig, je volgt altijd de heuvelrichting. doe je dat niet dan krijg je geweldige last van erosie bij veel regenval. En we hebben een stuk dat Noord/Zuid geplant kan worden en een stuk Oost/West. Als we die dan apart bottelen kunnen we de discussie mooi voeden. Al pratend belanden we op het terras waar we het charme offensief zullen moeten afmaken. De heren willen bier....Mr laval steekt van wal. Het is niet mogelijk dat wij een vergunning krijgen. Er is al veel te veel wijnoverschot en dan willen 2 Nederlanders een wijngaard starten. Maar hij vindt het idee zo leuk dat hij wel langs het randje van de wet wil opereren. Veel discussie met Pascal die langs ons heen gaat. Robert haalt de wijn van Chateau La Lande. Schenkt in en wijst de heren op het etiket. Geen reactie. Even later blijkt waarom. Mr Laval vraagt, hoe heet het hier eigenlijk....... Dan valt ook het kwartje van de wijn die we schenken. Na veel heen en weer gepraat over prijzen van de aanplant, de irrigatie en het aantal uren dat er nodig is om de wijngaard te onderhouden krijgen we groen licht. We mogen starten! In oktober volgt nog een bodemonderzoek en in april 2010 kunnen we aanplanten.Mr Laval belooft alles op papier te zetten en te mailen. Tot op de dag van vandaag nog niks vernomen, maar de zomervakantie is net afgelopen in Frankrijk dus we wachten nog even af.

VRAAG
Wat is beter Noord/Zuid of Oost/West aanplanten, en waarom?

zaterdag 29 augustus 2009

Pascal


Het is februari 2009, redelijk weer maar we moeten de houtkachel behoorlijk stoken om het vocht en de kou uit het huis te krijgen. Nicolas heeft ons dus geattendeerd op Pascal Delpech. De naam zegt ons wel wat maar weten niet meer waarvan. Pascal woont in St Laurent la Vallee, en dan in het gehucht (hameau) Fonlavève. Het probleem op het franse platteland is dat er geen straatnamen en huisnummers bestaan. Pascal woont dus in de hameau Fonlavève, maar daar staan 10 huizen, dus waar moet je zijn? Wij bellen aan bij het eerste huis waar een dame op leeftijd zichtbaar geschrokken de deur open doet. Zich snel herstellend van de eerste schrik wordt de bloemetjes jurk recht getrokken en begint zowaar avances te maken. Ze weet ons de weg te wijzen naar het huis van Pascal en en roept iets wat wij vertalen als, wat een geweldige dag is het. Pascal natuurlijk niet thuis. Terug naar huis. In een oud telefoon boek vinden we zijn nummer. Telefonisch maken we een afspraak voor de volgende dag. 's Avonds eten bij Petit Paris in Daglan. Eeen restaurant gespecialiseerd in foie gras. Ganzelever als voor, hoofd en nagerecht. best zwaar, met een paar goede wijnen kom je daar wel over heen. Pascal komt de volgende dag op het strategische uur 18:00. Pastis en een wijntje. Pascal heeft een vergunning om wijn te verbouwen in ons dorp en raad ons af met de cooperatie in zee te gaan. Precies wat wij ook al dachten. We spreken af per e-mail elkaar te contacten en afspraken te maken. Op de foto zit Pascal links vooraan met de rode trui. deze foto is gemaakt tijdens het jaarlijkse dorpsfeest in juli. De rest van de mannen op de foto zijn boer in Veyrines de Domme en geven ons hier goede adviezen, en ze zijn allemaal heel enthousiast over ons initiatief. Eerst nog wat sceptisch maar nadat wij verteld hadden dat vanaf 2013 op het feest van Veyrines de wijn van ons wordt geschonken en gratis is waren alle vooroordelen verdwenen en werd alle hulp toegezegd.

VRAAG

Pascal heeft ons geadviseerd om Cabernet franc en Merlot aan te planten. Nu is de theorie dat om goede wijn te maken je de druif kiest die het op de meest noordelijk plaats nog net doet. De stokken moeten dus geweldig hun best doen om te overleven. Wie kan iets over deze theorie zeggen en wat zou dat betekenen voor onze keuze? Nog even los van grond bezien.

zaterdag 22 augustus 2009

Nicolas


In onze zoektocht naar franzosen bij ons in de buurt die ons kunnen helpen met het opzetten van een wijgaard zijn wij veel paradijsvogels tegen gekomen. De eerste die op ons pad kwam was Nicolas Rauzet in de zomer van 2008. Nicolas is de eigenaar van Boutique Bois Envaux, en is wijn boer. Hij onderhoudt de wijngaarden zelf maar zijn wijn wordt gemaakt door de cooperatie Vin de Domme. Zijn wijngaarden liggen op de grond van zijn schoonvader in La Bouzique. dat is overigens niet echt bij ons in de buurt. Nicolas heeft uitgebreid onderzoek gedaan bij ons op het terrein. En het was un bon terrain, avec calcaire. met name bij dat laatste wordt de gemiddelde wijnboer enthousiast. Wij toen nog niet en vroegen, c'est un problem? Het vreemde is dat Nicolas deze wijsheid verkreeg met wat rond te lopen op ons weiland, een beetje stampen en oef te roepen. Kortom Nicolas zag geen problemen, alleen het juridische stuk dat de cooperatie zou toesturen werd waarschijnlijk lastig. De volgende ochtend liep er een mannetje op onze grond die ook al stampend de grond testte. Toen hij merkte dat hij ontdekt was kroop hij snel in zijn Peugeot en weg. Enkele maanden later, het is februari 2009, zijn wij weer op La Lande om de verhuizers met spullen uit Nederland te ontvangen. We gaan even koffie drinken bij Nicolas en zijn vrouw. Oersterke koffie in een typisch franse keuken valt ons ten deel. In ons beste frans informeren wij naar de vorderingen en of we in april kunnen planten. C'est un problem begint Nicolas. En een half uur later staan wij teleurgesteld , maar wakker, buiten. Nicolas heeft geen vergunning voor het starten van een wijngaard in ons dorp. Maar hij weet wel iemand. Pascal Delpech.

zaterdag 15 augustus 2009

La Lande


Voor dat we aan de wijnverhalen beginnen een kleine intro van La Lande de naam van ons domein. Een hameau bestaande uit 5 huizen. Waarvan er 2 verwaarloosd zijn, 1 te koop staat, 1 vakantiehuis van mijn oom en onze boerderij. De fundamenten van stammen uit 800 na Chr. En er zit 80.000m2 grond bij. Voor Nederlandse begrippen veel maar als boer tel je daar niet echt mee met 8 ha. Overigens worden elk jaar de namen van de officiele boeren gepubliceerd in de vitrine van de feestzaal. Vijf boeren, waarvan 4 met mooie franse namen en... Hamminga. La Lande valt onder de gemeente Veyrines de Domme. Een kleine gemeente qua inwoners. Ongeveer 200. Maar wel een eigen feestzaal, kerkje en gemeenthuis, de mairie. De feestzaal wordt een keer per jaar groots gebruikt. Niet op quatorze juillet als er in heel Frankrijk groot feest is . Nee bij ons in het dorp vieren ze de bestorming van de Bastille de laatste zaterdag en zondag van Juli. De artiest (volgeltjes dans) en de vuuwerk man zijn dan goedkoper. Lijkt me logisch.

Wat voor ons een groot raadsel is hoe opa hier in 1963 terecht is gekomen. In 1963 waren er in Frankrijk geen snelwegen, nauwelijks bewegwijzering. Op La Lande ws er geen stromend water, het regen water werd opgevangen in een sceptic tank en met een pomp had je dan stromend water wat je absoluut niet mocht drinken. De electriciteit was zeer beperkt en was dagen uit de lucht. De boeren ploegden met houten ploegen en ossen ervoor. En het aantal winkels was zeer beperkt. Opa is in 1965 overleden en La Lande ging naar zijn 4 kinderen. Maar ja die hadden 10 vakantiedagen per jaar en het was toch al gauw 3 dagen heen en 3 dagen terug met de auto. Als kind met broer en zus in de Kever daar naar toe was geen feest. Papa rookte er vrolijk op los. (papa fume un cigarette) Alleen maar 2 baans wegen met vrachtwagens die de heuvel niet opkwamen. Als we dan 10 minuten achter zo een vrachtwagen met 30 km per uur hadden gereden en mijn vader de moed had verzameld om in te halen en we er eindelijk voor bij waren en weer tempo maakten. Ja dan moest natuurlijk een van ons weer plassen en zag mijn vader staande in de berm met lede ogen dezelfde vrachtwagen met een slakkegang weer voorbij komen. La Lande bestaat uit een grote (25m x 10 m x 2 verdiepingen) originele schuur uit 1750, niets aan gedaan alleen de deuren en luiken eind jaren 70 zelf opnieuw gemaakt. Een varkensstal ( La porcherie) die is omgebouwd tot gastenverblijf met keuken en badkamer. Dan hebben we nog de toren. Dit is huisje uit de 2e wereldoorlog dat ook een gastenverblijf is. Slaapkamer, badkamer en keuken. Dit huisje verhuren we aan vrienden en bekenden. Het woonhuis is volledig onderkelderd met nog de originele wijnkelder, geen vloer gewoon op de rotsen. Hieronder google maps met in het midden La Lande met linksboven een grote wei waar wij op uit kijken van 15000 m2. Een gedeelte hiervan (0,5 ha) gaan we gebruiken voor de wijngaard. Tussen de weg aan de onderkant en het huis ligt een stuk grond van 2500m2 dat we ook in april 2010 willen aanplanten. Het grote geploegde stuk land aan de onderkant willen we proberen te kopen en in 2011 aan te planten, (1 ha) Volgende keer ook wat foto's van het huis

View Larger Map

woensdag 12 augustus 2009

De droom

Zoals je hiernaast kan lezen is de wijnboerderij, La Lande, al lang in het bezit van onze familie. Sinds 2008 zijn wij de nieuwe eigenaren en hebben besloten om er weer wijn te gaan maken. Dat is overigens in het land van de regels niet zo eenvoudig. Wij zijn officieel geregistreerd als boer maar ook dan kan je niet zomaar wijn gaan verbouwen. De meest eenvoudige weg is je aan te melden bij een cooperatie en die al het werk laten doen. In ons geval zou dat met de cooperatie Vin de Domme kunnen. Het nadeel is dat je dan niets te vertellen hebt over de wijngaard en de vinificatie. Bovendien zit je 15 jaar aan zo een contract vast. Dat hebben we dus maar niet gedaan. Dat betekent dat we verder alles zelf moet organiseren. Ik zal de komende tijd deze blog gebruiken om de stappen van het afgelopen jaar te beschrijven. In oktober gaan we over op live verslaggeving als de grond bewerkt gaat worden en klaar wordt gemaakt voor het planten van de wijnstokken in april 2010. Ondertussen hebben wij veel vragen over de druifkeuze, de grond, het snoeien, de flessen, de cuve's, etiketten etc. In 2013 is de eerste oogst die leidt tot de eerste wijn. Als je ons volgt en helpt staat de wijn voor je klaar!

donderdag 14 mei 2009

mail aan Mr Laval

From: Albert Hamminga
To: jean-marie.laval@dordogne.chambagri.fr
Cc: fonlaveve@voila.fr ; roberthamminga@planet.nl
Sent: Thursday, May 14, 2009 9:51 AM
Subject: La vigne de La Lande

Cher M. Laval,
En 1963, mon grand-père a acheté le domaine La Lande, il y démarra une culture vinicole. Malheureusement en 1965, il décéda et sa culture fut donc abandonnée. Ces vingt dernières années, mes parents vécurent à La Lande, mais du fait de leurs âges avancés (80-85 ans), ils se sont installés en maison de retraite. Mon frère et moi même, en tant que nouveaux propriétaires du domaine, souhaitons redonner vie à ces terres, en coopération avec Pascal Delpech qui s'occupera de la plantation de la vigne et de la vinification du vin de Domme. Dans un premier temps, le domaine comptera 5 000 m². Pourriez-vous nous aider quant aux autorisations nécessaires?
Cordialement.
Albert Hamminga
La Lande
24250 Veyrines de Domme