zaterdag 26 november 2011

Beaujolais primeur , bij Joop in de garage

Gisteren de geweldige beaujolais van Isabelle Perraud gedronken in Le Garage. Een mooi feestje georganiseerd door David Bolomey. Ongefilterd geen sulfiet, gewoon pure wijn. Les freres h zegt ****

Hieronder informatie over deze mooie wijn van de website van David. www.bolomey.nl


Domaine des Côtes de la Molière is gelegen in Vauxrenard, een klein dorpje hoog in de heuvels ten westen van Fleurie. Het maakt deel uit van de appellation Beaujolais Villages. Veel wijngaarden zijn hier verlaten of zelfs gerooid, want het bewerken van de stijle akkers is zwaar, en de wijnen waren lange tijd maar moeilijk te verkopen. Ook worden de wijngaarden hier vaak getroffen door hagelbuien. Isabelle en Bruno Perraud blijven hier echter vol overtuiging hun wijngaarden bewerken; ze geloven in de kwaliteit van het terroir. Naast de wijngaarden in Vauxrenard bezitten Isabelle en Bruno over mooie perceeltjes in Moulin-a-Vent en –vanaf de oogst 2010- in Fleurie. Sinds 2008 maken ze in Vauxrenard ook een kleine hoeveelheid witte wijn van chardonnay en -uniek in de Beaujolais- een beetje sauvignon blanc.

Ze namen het familiedomein (zesde generatie) in 1988 over. Langzaam maar zeker begonnen ze het gebruik van onkruidverdelgers en andere chemische middelen af te zweren, en vanaf 2002 zijn ze overgestapt op volledig biologische wijnbouw. Een deel van de wijngaarden ploegen ze met behulp van een paard.

Maar niet alleen is het werk in de wijngaard biologisch. Ook de wijnbereiding is puur natuurlijk: gebruik van natuurlijke gisten, geen chaptalisatie (toevoegen van suiker om het alcoholpercentage te verhogen) en geen andere toevoegingen. Er wordt zelfs geen sulfiet gebruikt bij de vinificatie en de botteling (die natuurlijk zonder filteren plaatsvindt). De vinificatie is traditioneel (met niet ontsteelde trossen).

Eerlijker wijnen dan die van Isabelle en Bruno zijn niet te vinden. Het is puur vergist druivensap, niets meer en niets minder. Niets toegevoegd, niets weggehaald. Voor liefhebbers van "vins naturels" niet te missen! Helaas zijn de hoeveelheden heel beperkt...

vrijdag 25 november 2011

zaterdag 12 november 2011

pate d anjou

Het experiment met duivenpate is goed gelukt. Twee mooie anjou duifjes, te zwaar om te vliegen maar zo lekker, eigenlijk te mooi om in de pate te stoppen maar lieve gasten dus... Ik heb dit recept van Harold Hamersma die in de NRC een mooie Chinon wijn besprak en daar een pleidooi hielt om eten en wijn uit dezelfde streek te combineren. Dus oesters met picpoul de pinet en anjou duif met de chinon.
m

vrijdag 11 november 2011

Pate d anjou

Twee mooie anjou duifjes voor de pate demain! Met chinon wijn

Picpoul de pinet

La plus belle vin pour accompagnie les huitres. C'est en Agde

La Lande reunie

Zaterdag de La Lande reunie. C'est un tradition. Mooi spul in huis gehaald.

Bon vin

Oeffff tres bien. Gevonden in de wijnkast. Maar hoe kom ik aan deze wijn? Geen importeur op internet te vinden. Les freres h zegt 8,5!
En gemaakt zonder sulfiet!

donderdag 10 november 2011

donderdag 20 oktober 2011

IT'S A BEAUTIFUL DAY!

We hebben het hier wel over 20 oktober. Rond midi elke dag boven de 20 graden.
I LOVE THAT PERIGORD




zaterdag 17 september 2011

foto's uit de oude doos


La Lande is in 2013 50 jaar in de familie. Een mijlpaal die we zeker gaan vieren, met onze eerste oogst! Deze foto is het bewijs dat onze ouders en ooms en tantes in de jaren zestig al wijn bottelden. Hier oom Peter Zeven die voor eigen gebruik wat flesjes tapt. Volgens de overlevering "niet te zuipen". Moeten wij beter doen.

dinsdag 23 augustus 2011

Vroegste oogst ooit in Bordeaux

Pascal en Jef zijn van plan half september al te gaan oogsten. Dat is veel vroeger dan normaal. Zeker 2 weken eerder. Nu hebben we ook een erg gekke zomer achter de rug met heel mooi weer in april mei en half juni en van half juni tot half juli enorme hoeveelheden regen, extreme. En de afgelopen week zeer hoge temperaturen van boven de 35 in de schaduw. Hoe langer de druiven hangen in de warmte des te meer suikers en des te hoger wordt het alcohol percentage. En daar zitten wel grenzen aan. Zie hieronder een bericht in de Decanter.

Alles lijkt erop dat de oogst 2011 van start gegaan is in Bordeaux, te beginnen met Château d'Yquem in Sauternes en Chàteau de Sours.
Zoete wijnspecialist Yquem vertelde aan Decanter dat het bezig is sauvignon blanc te oogsten voor hun droge witte wijn Y, terwijl ze bij Château de Sours de merlot en cabernet sauvignon oogsten voor hun mousserende rosé. Voor beide wijnen is frisheid en een laag alcoholpercentage gewenst (en dus niet te veel suiker), de reden waarom er gestart werd met de oogst.

Zoals voorspeld is de oogst vroeger dan gewoonlijk en worden er de komende week temperaturen van meer dan 35°C verwacht, waarbij de druiven rustig verder rijpen.
Martin Krajewski, eigenaar van Château de Sours: ‘In de acht jaar dat ik hier ben, was de vroegste oogst 4 september. We zitten minstens 18 dagen vóór op schema van wat ik ooit heb meegemaakt.'
Weersvoorspellingen hebben het over temperaturen van om en bij de 35 graden Celsius voor de rest van de week, wat Krajewski doet vermoeden dat: 'Hierdoor het fruit meer potentiële alcohol zal bezitten. Voor onze rode wijnen op Clos Cantenac in Saint-Emilion kijken we reeds tegen de 11,25 graden alcohol aan, en willen we niet echt hoger gaan dan 13 tot 13,5 graden alcohol. Maar wanneer het weer zo blijft aanhouden zou het wel eens kunnen dat we tegen de 14 graden aankijken. We hopen op de Sours klaar te zijn met de oogst de eerste week van september en voor rood op Clos Cantenac hopen we alles binnen te hebben rond 14 september. Vorig jaar waren we nog steeds aan het oogsten eind september en in 2009 zelfs de eerste week van oktober', voegde hij er nog aan toe.  

Bron: decanter

zaterdag 13 augustus 2011

Au bonheur de notre soeur



Lianette was altijd dol op La Lande en alles wat daarbij hoorde. Regelmatig Champion de jeu de boules van Veyrines.  Op alle markten op zoek maar de beste oesters, het huis schilderen, quilten maken en perigordiens koken. La Lande was haar thuis. Ter nagedachtenis aan onze zus planten we een olijfboom voor het huis zo kan ze waken over La Lande en haar wijngaarden. 

vrijdag 12 augustus 2011

Café petit Paris



Op 28 juli, met David Bolomeij en Igor Bijlsma gewerkt aan de bedrading. En daar deed zich de vraag voor; waarom is er geen goed wijncafe in Amsterdam? Ja er zijn een paar hippe tenten zoals Vyne. Voor veel geld matige wijn of voor heel veel geld goede wijn drinken. Droom even mee. Frans café met Franstalige bediening. Franse studentes die in Amsterdam studeren. Non je ne parle pas Hollandais. Mooie zinc als toog. Goede wijnglazen en een keur aan mooie wijnen. Niet dat bekende spul maar de pareltjes van David. Je bestelt in het Frans een mooie wijn en hoppa daar staat de fles al op tafel. Zelf inschenken en afrekenen wat je gebruikt hebt uit de fles. Beste stokbrood van de stad erbij en een bakje met rilette. Mooie oude bistro tafels en franse muziek zachtjes op de achtergrond. Een boekenkast met wijnliteratuur, Franse krantjes. Mooie kaart met oesters, entrecote en crème brulee na. Keurig bonnetje op het schoteltje met klepje. En als ultiem statement een hurktoilet. Ach wat zou dat mooi zijn..........wordt vervolgd

Mooie zinc uit 1920 te koop voor €2000,= wel even op en neer naar Paris. Da s geen straf

donderdag 11 augustus 2011

Fiat cinquecento


Gaat naast 2 mannen van 100 kg ( average) best veel in.

HTSAVFD het dradenplan



How to start à vinyard for dummies; Het dradenplan 

Bepaal eerst hoe je gaat snoeien guyot of cobelet. Wij hebben gekozen voor guyot. Niet dat we daar heel lang over hebben lopen dubben maar op advies van Guillaume, notre specialiste. de trend is om vignes zo hoog mogelijk te laten groeien. Hiermee creëer je dat er veel blad kan groeien en dat zorgt voor veel fotosynthese en dat zorgt voor een goede suikerproductie en dat is goed voor de alcohol. Onze vignes voeden we dus op tot meer dan 2 meter. Zorg eerst dat je eindposten stevig staan. Neem een stuk staaldraad van 3,5 meter. Sla dat twee keer om de paal in de inkeping. Het andere uiteinde sla je twee keer om de schuine paal ook in de inkeping. Verbind de twee uiteinden met elkaar, door in de ene een lus te maken en de ander door de lus trekt alles aan en draai je vast vervolgens draai je met een stalen pin de twee draden in elkaar totdat het strak staat. Onze eerste draad Iigt op 60 cm hoogte en 30 cm daarboven nog een staaldraad op 90 cm. Daarboven op 1,20 en op 1,75 komt de fil de plastic . 


Tip les freres h.
Koop je draad op een rol. Dus niet in een rol want dat is het uiteraard maar op een rol. Onze fil de plastic zat op een rol, een bobine, en zat nooit in de knoop. Het staaldraad waren rollen van 800 meter en hoe het kan, het gebeurde regelmatig. Hele rol in de knoop. Dat ontwarren en vervolgens knikken in je draad geeft veel ergernis en kost veel, heel veel tijd.

woensdag 10 augustus 2011

HTSAVFD les piquets




How to start a vinyard for dummies: Les piquets

Voor de aanstaande vignerons hier bij de details van ons palenplan.
Wij hebben 2,5 bij 1meter geplant en onze palen zijn van acassia hout. Gespleten stammen van 2,50 lang die 50 cm de grond in zijn gedreven met een machine. Acassia hout is zeer duurzaam en gaat een leven lang mee. Denk aan een jaar of 50. De afstand tussen de palen is 5 meter met aan het einde een schuine post van 1,50m die je tot 40 cm onder een hoek van 45 graden de grond in slaat op een meter afstand van de laatste paal. Maak met een motorzaag inkepingen in de laatste paal en de schuine paal. Hierin heeft je gegalvaniseerde staaldraad houvast. Nu nog netjes afwerken door alle palen op dezelfde hoogte af te zagen. Et voilà op naar je dradenplan.

Tip les freres h.
Zorg dat je in een rij palen een vlakke kant creëert. Dit is de kant waar de krammen in worden geslagen waar het draad doorheen geleid wordt. En zorg dat je palen in een kaarsrechte lijn staan anders krijg je nooit je staaldraad erdoor getrokken. Deze tip kan je enorm veel werk besparen en spierpijn. Een draadtrekken door krammen die scheef staan en langs palen met oneffenheden is na paal 5 fysiek nauwelijks te doen.

Mercredi

Om 7:15 vanochtend begonnen met het onkruid tussen de ranken van de cf te verwijderen. Van de 21 rijen cf zijn er nu 15 klaar. Morgenochtend verder. om 11 uur gestopt, het werd te warm. Hoe die vignes dat overleven, voor mij te heet. Gisterenavond Christian op de borrel gehad. Hij gaat offertes maken voor de vloer van de bakoven en de isolatie van de Cave de barriques. Ik heb nog twee dagen hier en zoveel te doen. Nu naar etentje bij de Zevens, adieu

dinsdag 9 augustus 2011

Les halles




Met een hoofdletter H. in elke zichzelf respecterende stad in La France bestaan Les Halles. De buik van de stad. De beroemdste staat in Paris. Daar voorzien Les Halles  miljoenen mensen van eten. Maar ook in Bordeaux, Narbonne, Biarritz, Bayonne, Lyon, Bergerac en noem maar op staan deze Bourgondische tempels. Ongelooflijk wat je daar aan vers voedsel kan kiezen. Zou dat nou niet in Nederland werken? iBurg peut être?

Fil de plastic, travaille fini!!!

Vandaag vroeg gestart en de laatste paar honderd meter fil de plastic aangebracht. Mooi die klus zit erop. Totaal nu 2 km staaldraad en 2 km fil de plastic uitgerold. De helft van onze wijngaarden zijn nu voorzien van palen met dradensysteem. Het hoe en wat zal ik nog posten. Nu aan de slag met het onkruid. En de cf zien er niet erg goed uit. Ik zal Pascal of Guillaume vragen om te kijken naar deze vignes. Ze staan er wat treurig bij. Vandaag met Jen gelunchd bij le Le Chai Malo in St. Cyprien. Achter in de tuin zit je heerlijk samen met de Fransen . Aan de overkant zitten de toeristen aan de pizza. Wij hadden een menu du jour voor €10,=. Salade perigourdine, confit de canard en aardbeien met peper! Witte bergerac erbij. Bon vie, apres le travaille.

maandag 8 augustus 2011

Aujourdhui la Veraison



Veraison is het verschijnsel waarbij de groene druiven rood/donkerblauw worden. Afgelopen week al begonnen maar sinds vandaag hele trossen met name de merlots die er mooi donker uit zien. En het mooie werk van Bard werpt ook zijn vruchten af. Samen met Bard heb ik de stokken opgebonden, pokken werk maar nu krijg je wel mooie rechte sterke stammen. Waar ik wel gek van wordt is al dat onkruid. Soms worden hele vignes overwoekerd met een of ander exotisch ding dat in een week een meter groeit. En we wilden bio dus dat is handwerk. Het mooie is wel dat erg veel verschillende soorten gras en bloemen en kruiden bloeien vast goed voor een mooi wijntje. Dat ga ik dus nu doen. Na een dag werken weer aan de fil à plastic waar geen eind aan komt. Maar voor nu santé !

zaterdag 30 juli 2011

La fete de Veyrines de Domme

Tatatata het is weer de laatste zaterdag van de maand juli. Al weken worden wij met gele aanplakbiljetten uitgenodigd voor het grote feest in Veyrines. En al jaren komen er dezelfde mensen. Ideaal om weer even met alles en iedereen bij te praten. Katrien is dit jaar gevraagd om de collecte te doen bij de buitenlanders, dat lijkt logisch maar ook bij de ingezetenen waar de rest van de commissie mee gebrouilleerd is.. Mooie oplossing. Wel bijzonder hoe hier ruzies over niks generaties lang doorgaan. Bon het was weer een mooi event. Te laat en teveel wijn. Merde toujours la meme!

Trellising

Tijd voor wat berichten uit de wijngaard. Er is veel werk verzet de afgelopen tijd. Na het palen slaan moest het dradensysteem worden aangebracht. Laat ik nou altijd gedacht hebben dat het planten het meeste werk zou zijn in een wijngaard en ook de meeste investering met zich mee brengt. Non pas du tout. Palen slaan en draden trekken zijn vele malen kostbaarden en tijdsintensiever dan het planten van d vignes. Ik zal de komende stukjes de details van beschrijven. Ook om voor ons zelf the lessons learned vast te leggen.

vrijdag 29 juli 2011

Les vignes sont malade



Veel regen afgewisseld met mooi weer lijkt mooi voor je wijnstokken maar geeft ook kans op ziektes. Niks ernstigs maar als je niks doet heb je geen wijn in oktober. Volgens Pascal hebben onze vignes erinose. Bijgaand het spul dat we met een quad met daarop een debrousailleur over de vignes hebben gespoten. Bio! Dit jaar is alles 4x bespoten, volgens Pascal het absolute minimum. En of we een debrousailleur willen kopen, 300 tot 600 liter, 2e hands onder de €1000,=

donderdag 28 juli 2011

Le temps

Wat hoor ik nu! Ilja heeft op de radio gezegd dat de droogte in de Bordeaux zo ernstig is dat de stokken het begeven. Water geven mag niet onder het Bordeaux regime. En nu overweegt Ilja om toch te gaan sproeien en dan zijn wijn als een vin de table op de markt te brengen. Voor de La Tulipes die bij de Appie liggen lijkt me het geen probleem, sterk merk dat zonder de AOC Bordeaux ook goed verkoopt. Maar voor zijn La Tulipe de la Garde, voorheen Chateau de la Garde, zou ik dat toch niet doen. Mooie traditionele wijn, zeker de Bout des Rangs!
Overigens is het waterprobleem inmiddels een wateroverschot probleem. Het heeft in de Bordeaux twee weken bijna permanent geregend.

Bon vin 2


La Grande Maison, cuvee Sophie. Een hele mooie witte wijn uit de Bergerac. Niet een streek die bekend staat om haar witte top wijnen, behalve dan de Monbazillacs, maar deze sec kan zeker wedijveren met de flinke jongens uit de Bordeaux. Biodynamische wijn gemaakt van sauvignon blanc, semillon en muscadelle. Even gekeken in de Guide Hachette en jawel een coup de coeur! Ook verkrijgbaar en Hollande. Ik heb ze zelf besteld via www.wine2taste.nl kost ongeveer een tientje. Les freres h. zegt bestellen maar en geeft ****

Biotoop de La Lande


Extraordinary. Sinds we we bezig zijn met het planten van de wijgaard lijkt het of er steeds meer vogels La Lande opzoeken. In de grange hebben we al jaren een nest met zwaluwen maar dit jaar zijn er 3 nesten met allemaal jonkies erin. En vandaag zijn de vlieglessen begonnen. Ik heb nu 20 zwaluwen geteld die als F16 's door de wijgaard scheuren, palen en vignes ontwijkend. Mooi gezicht en ik neem aan erg goed voor de druiven. Alle mogelijke ongedierte wordt door de zwaluwen opgegeten en ze schijten de wijngaard vol met goede mest. Naast de zwaluwen zijn er veel sijsjes die hun nesten in de heg bouwen. En ik hoor een specht in de notenboom.

vrijdag 22 juli 2011

la piscine


als wijnboer moet je ook aan je fysiek denken dus hoppa, zwembadje vullen met 32000 liter water

maandag 18 juli 2011

Du bon vin

Op speciaal verzoek de komende tijd hier wat toppertjes die ik de laatste tijd gevonden en gedronken heb. Grote diversiteit, geen uitgebalanceerd geheel maar gewoon lekkere wijn geproefd en goed bevonden door les freres h. En dat predikaat krijg je niet zomaar. Geen zware bourgognes of deftige Bordeaux, nee de boerenjongens waar hard gewerkt wordt in de wijngaard en de cave.




Voor bij een mooi foie gras met compote drink je een zoete wijn. Niet die mierzoete Monbazillacs maar deze hele mooie Les Churelles de Juchepie 2006. Gemaakt door de vlaming Eddy Oosterlinck. Biodynamisch bedrijf en heel bijzonder ze plukken in vier keer tussen 27 september en 11 oktober. 18 maanden op eikenhout en niet gefilterd. € 18,50 per fles en te bestellen bij www.bolomey.nl
Les freres h. zegt ****
Sante!

zondag 19 juni 2011

Google maps

Via google maps en streetview sta je in de wijngaard. helaas in de winter reed het google autootje voorbij en dus een vrij troosteloos beeld maar vanuit een regenachtig Nederland wel leuk om even langs te rijden!
Grotere kaart weergeven

Het Domein


Erg leuk boek van Lidewij van Wilgen over haar wijndomein Mas des dames. Zie ook de link hiernaast naar Nederlandse wijnboeren. Maar los van het boek, Lidewij maakt erg goede wijn en te bestellen bij van Ockhuijsen in Haarlem kan ook on line. In haar boek mis ik wel het wijnmakers verhaal. Hoe doe je dat nu maar goed dat was niet het doel van dit boek, mooie roman door mooie vrouw geschreven. Het boek Les frères H. is in de maak.............

dinsdag 14 juni 2011



Vandaag op pad om draad etc te kopen. Bij de point vert in Cenac gegalvaniseerd draad no. 14 gehaald, kost €50,= per rol van 860 meter. We hebben ruim 6 km nodig. Per rij een draadspanner , helaas niet gevonden wat ik zocht en u nagels voor de begeleiding van de draden. De fil à plastic die je van boven naar beneden kan bewegen zijn besteld, 4 km. De daar bij behorende houdertjes zijn er nog niet. 1 juli zijn Rob en ik er weer en dan moet dat klusje geklaard worden. Pascal et Daniel zullen ons dan helpen. Ook nog even langs de Freytat in Daglan om 900 meter beton staal te betalen. €1,75 per 6 meter. Maar ja moeten nog wel stukken van een meter van gemaakt worden. En daar hebben ze geen zin in. Pascal gaat dat regelen. Ondertussen ook nog even ploegen tussen de rangs. À bientot! tot 1 juli

maandag 13 juni 2011

Satijnen zwachtels pour les vignes






Bard en ik zijn de afgelopen drie dagen bezig geweest met het onkruid vrij maken van de cabernet francs. Biologique werken vraagt nu eenmaal zijn tol. Maar wat uiteindelijk het meeste werk was is het opbinden van wat de wijnstronk moet worden. Die moet esthetisch recht begeleid worden langs een metalen paal van een meter. Na een jaar of 4 is de stronk voldoende verhout en kan de paal er uit. Het vastbinden van de stronk aan de metalen paal hebben we ook vigne vriendelijk gedaan. Dus geen plastic rits rats apparaat of staaldraad dat in het hout snijdt. Nee zwachtels van katoen houden onze vignes in toom. 4 zwachtels per vigne die je met de hand knoopt. Dus 480 vignes met vier zwachtels is toch 1920 knoopjes gelegd en 1920 keer gebukt, en dat is slecht een kwart van al onze vinges. Maar zo krijgt elke vigne weer even persoonlijke aandacht en liefde en dat is altijd goed voor de wijn.

change de climate


Als wijnboer hou je het weer zeer nauw in de gaten. In de sud ouest wordt het weer dan ook altijd uitgebreid behandeld. Hier laten ze ook per dag de minimum en maximum temperatuur van de laatste 50, 30 en 15 jaar zien. En wat zien we? De grootste stijging van de temperatuur heeft plaats gevonden fuseeen de jaren '60 en '80. De opwarming in die jaren is een veelvoud van de laatste jaren . Kortom de opwarming is bijna op haar hoogtepunt. Wat me wel bezig houdt is dat de wijnsoorten vrij gevoelig zijn voor gemiddelde temperatuur waarden in een jaar. In de Bordeaux zijn de druiven soorten niet aangepast de afgelopen 100 jaar. Maar eigenlijk zou daar nu grenache en mouverde of wellicht tempranillo geplant moeten worden. Dit geldt natuurlijk ook voor Les Frères H.

zondag 12 juni 2011

Biotoop La Lande


Na het grote werk, sangliers, chevreuilles en blaireau's nu eens wat anders maar wel heel bijzonder. Vanochtend ontbijt buiten op het terras. In de muur heeft een plant zich ingegraven en op een van de bloemen, zie ik het goed? Iedereen hier roept een KOLIBLRI!!! snel de camera erbij. Het beestje meet slechts enkele centimetrs en laat zich geduldig fotograferen. Met zoom en op 1 meter afstand is deze foto gemaakt met een Olympus X2-4. Die kolibri weet natuurlijk wat voor lekkere druiven er hier binnenkort groeien en is alvast van de St. Emilion verhuist naar La Lande. Encroyable!