dinsdag 9 oktober 2012

Afvullen

Le vendange

Nog even wat foto's van de oogst en het persen.

zondag 7 oktober 2012

Bottelen

Bij gebrek aan etiketten en transparante flessen...

zaterdag 6 oktober 2012

Les chiffres de vendange

De foto's van de oogst en de Pineau makerij volgen maar nu eerst de data.
We hebben geoogst 10 kg cabernet franc druiven en 37 kg merlot. Deze druiven zijn gemengd gekneusd. Dat leverde 16 liter sap op. Vervolgens zijn we gaan persen en dat gaf nog eens 17 liter jus de raisin. Dus totaal iter jus de raisin en dat hebben we gemengd met 11 liter eau de vie. Totaal hebben we dus 44 liter Pineau, 30 liter op eiken houten fust en 14 liter op fles.
Kortom 47 kg druiven geeft 33 liter wijn. Weetje: 70% van de kilos druiven worden liters wijn.

Vendange, eindelijk

Na 3 jaar buffelen in de wijngaard vandaag de eerste oogst! Santé

vrijdag 5 oktober 2012

Avant vendange party...

Alambic en 20 liter schnapps

Vandaag met Daniel bij Marie Jose in de buurt van St Pompon de eau de vie gehaald die nodig is voor de Pineau. Zij heeft het recht om alcohol te stoken geerfd van haar vader. En doet dat met dezelfde alambic als papa. Een antiek apparaat uit 1954. De alambic staat buiten tussen de andere meuk. De vaten met marc en eau de vie staan in een schuurtje. Ik heb 20 liter besteld. Dat is genoeg voor 50 liter Pineau. 4:10 is de verhouding jus de raisin/eau de vie.
Marie Jose pakt een 5 liter bidon slaat het stof eraf en hoppa in de ton met eau de vie onderdompelen. Dat 4x en mijn jerrycan is vol. Schade? €8,- de liter. Enige drankmisbruik doordat de jerrycan omviel op de achterbank. De Peugeot zoog zich vol met een half litertje dus.... Als we nu aangehouden worden.

Superweer, superuitzicht!