dinsdag 10 december 2013

Snoeiers gezocht!

Voor het zoeken van snoeiers zijn er twee benaderingen;

Versie 1
Het snoeien van een wijngaard is pure therapie. Intenser dan yoga en vergelijkbaar met een reis naar Nepal.  Door de intensieve aandacht voor een paar honderd druivenstokken geraak je in een zen achtige staat. Hoe mooi is dat en onderwijl werk je mee aan een van de meest nobele producten die de aarde voortbrengt, wijn van Les frères H.

Versie 2
Snoeien betekent dat je de hele dag met je laarzen in de modder wat staat te klooien met een botte snoeischaar. Geen idee waarom en hoe. 

De werkelijkheid is natuurlijk versie 1 en dan vergeet ik nog de geweldige maaltijden die overspoelt met goede wijn je ten deel vallen. En mooie diepgaande gesprekken waar je de volgende dag tijdens het snoeien nog lang over nadenkt. Als je interesse is gewekt en dat begrijp ik helemaal dan hierbij de details.

Datum van vrijdag 14 februari ™ maandag 17 februari
Vertrek: vrijdag 14 februari 12:55 vanaf Rotterdam Airport
Aankomst: 1uur en 20 minuten
's Avonds diner op Lalande

Zaterdag
8:00 uur ontbijt
9:00 uur Cursus snoeien door Guillaume van Cave de Vin de Domme
rest van de ochtend snoeien
12:30 lunch
middag snoeien
18:00 borrel
20:00 uur diner op Lalande

Zondag
8:00 uur ontbijt
9:00 uur snoeien
12:30 lunch
middag snoeien
18:00 uur borrel
20:00 eten in St Laurent La vallee (authentiek!)

Maandag 17 februari
7:00 uur ontbijt
8:00 uur vertrek Lalande
10:00 vlucht
11:35 aankomst Rotterdam airport

Kosten: retourtje € 110,=
Eten: € 50,=
Drank: gratis
Verblijf: gratis
De plaatsen zijn beperkt dus wie het eerst komt die het eerst snoeit

Alvast de cursus van vorig jaar kan je thuis oefenen op de heg of zo





zaterdag 30 november 2013

Beaujolais primeur

Mooi etentje bij Ricardo's in de catacomben van Odeon. Hoe was het ook alweer? 25 jaar terug hadden we daar mooie feesten zonder wijn maar veel bier. En die kelder daar kwam je niet, daar was iets mee. Nu moet je daar zeker naartoe. Ricardo staat in alle rust achter de balie, soeverein zijn restaurant overziend. Lekker ruig , maar het is een zacht lief mens en dat proef je in zijn eten.
Waarom Parool en Telegraaf slechts tot een 8 komen begrijp ik niet. Niks van aantrekken mooie wijnen drinken en geweldige gerechten eten en leuk gezelschap!
Isabelle en Bruno Peraud hadden hun 2013! Beaujolais bij zich, maar ook de 2009 is geweldig. Ilja Gort was ook bij Isabelle op bezoek. Kijk op uitzending gemist.
Santé, David dank voor de organisatie



donderdag 31 oktober 2013

automne

Het leven op Lalande zit erop voor 2013. Het huis en de wijngaard gaan in winterslaap. Het was een mooi maar wel extreem jaar. In Februari was het in huis +6  maar tijdens de lunch 21 graden in de zon op het terras. Op Koningsdag, 30 april in de nacht -9 gemeten en zijn er veel knoppen kapot gevroren. Daarna een ongekend mooie periode waarbij we 2 x per maand naar Lalande vlogen. Mooie lange weekenden. Een fantastische zomer brak aan die begin juli begon en duurde tot ver in september. Elke dag boven de dertig graden. Alle achterstand in groei werd door de vignes weer ingehaald. En toen half september sloeg het noodlot toe. Bijna alle planten zijn besmet met een ziekte die de druiven doet verkrenten. Helaas geen wijnoogst in 2013 wel 30 liter pineau. Maar daar doen we het niet voor. Dus volgend jaar met goede moed en met een nieuw behandelingsplan aan de slag. Lalande heeft wijn geproduceerd en gaat dat ooit weer doen. Laten we dat afspreken. Tot in februari bij de snoei van 2014.

Les frères H.

vrijdag 11 oktober 2013

récolte 2013

De oogst van 201 is bedroevend slecht. En dus maar het besluit genomen om geen vieze wijn te maken maar lekkere Pineau.

De conditionneur van Daniel, ancien maar prima ding

fusten spoelen met sulfiet, 10 x!

Onze magere oogst, cf, cs en m

de kneuzer doet zijn werk

et voila de most die nog even geperst moet worden

persen en dan 1:3 met eau de vie in het fust en volgend jaar bottelen en dan wijn maken!

changement de traitement les vignobles


De oogst van 2013 is tragisch. In de laatste twee weken van september is eigenlijk de hele oogst naar de knoppen gegaan. Geen idee waarom, dat is nog wel het meest frustrerende. Ondanks dat we van april tm augustus bijna elke twee weken op Lalande zijn geweest is dat om bio te verbouwen toch te weinig. We hebben dus twee opties, of we zoeken een fransman die consequent twee keer per week onze vignobles bezoekt en keurig onderhoudt of we stoppen met bio. Hoe vind je zo'n fransman....
Het is een moeilijk besluit maar we gingen wijn maken, dat was het doel en nu hebben we veel tijd en energie gestopt in een wijngaard die geen wijn oplevert. Daar doen we het niet voor. Bovendien verwachten we dat de droit de plantation wordt toegewezen voor 15000m2. Dat betekent dat we totaal 8000 liter per jaar gaan produceren. Dat moeten we professioneler aanpakken. Vriend Joost met een wijngaard in de Loire is ook helemaal klaar met de bio, ook hij heeft wederom geen oogst. En ook daar op het laatste moment vlak voor de oogst gaat het mis. Kortom we komen met een plan om met oog voor de natuur wijn te produceren. Dus we houden de biotoop in ere maar onze plantjes hebben hulp nodig. Continué...

embouteillage de pineau

De pineau van 2012 kan op de fles. Vorig jaar 30 liter pineau op eikenhouten fust(je) gezet en die kunnen nu de flessen in. En daar komt heel wat volk op af....
De chai is schoon

Flessen maak je schoon met een sulfiet oplossing goed uitspoelen en laten drogen

Le frères R. arrive

sommigen ruiken dat er gebotteld gaat worden...

et voila oogst 2012 op fles, mooi kleurtje!

woensdag 9 oktober 2013

zaterdag 5 oktober 2013

woensdag 2 oktober 2013

Le bourru

Vandaag bij de Carrefour een fles bourru gekocht. Dat is wijn die net geplukt is en in de fles fermenteert. Het alcoholpercentage ligt tussen de 1 en 12 % . Te grappig dit. Dus wijn uit 2013! Lekker spul, druivensap ongefilterd, deze max. 1% alcohol. Maar met het mooie weer top spul. Heren van. Bolomey en Wilde Wijnen allez op jacht naar dit spul. Le Bourru is de soortnaam.

maandag 30 september 2013

Droit de plantation,

Vandaag naar Bergerac om meer plant rechten, droit de plantation, te verwerven. Eerst een administratief formulieren traject in voordat je kan planten. Om te voorkomen dat er teveel wijn wordt geproduceerd heeft de Franse overheid het planten van gewassen strikt gereguleerd. Met name bij wijnbouw geldt de regel, er moet eerst ergens gerooid worden voordat er geplant kan worden. Daar is helaas niet een website voor waar er gehandeld wordt in deze droit de planation. Nee, via via moet je dat vernemen. Vandaag naar de chambre de Agricole met de paperassen. De aanvraag is voor een kleine 2 ha.

zaterdag 7 september 2013

Wineeasy

Tijdens mijn speurtocht naar een balg wijnpers kwam ook de wineeasy tegen. Een erg voor de hand liggende innovatie. Maar de romantiek is wel ver te zoeken. Wilde Wijnen gruwelt hier van vermoed ik. Het is jammer van de pers als dat nu een balg was geweest dan zou ik de aanschaf zeker overwegen.
Blickmannengineering

Wijnpers met balg

Na lang zoeken dan eindelijk de pers gevonden die Clos 19bis gebruikt. En inderdaad wereldwijd alleen maar lovende reacties. Het principe is zo eenvoudig. Een langgerekte rubberen balg zet onder waterdruk uit en duwt de druiven tegen de geperforeerde ronde wand en perst zo het sap uit de druiven. En dat alles met gewone kraanwaterdruk. Door de balg worden de pitten en steeltjes niet geplet die een bittere smaak aan de wijn geven. De grotere horizontale wijnpersen werken allemaal volgens dit principe maar kosten minimaal € 10.000,--. Deze pers met een capaciteit van 40 kg persen per keer kost € 730,-- Rechtstreeks te bestellen via internet bij de firma Speidel.
Klik hier voor de website.







maandag 19 augustus 2013

Le temps, il fait beau

Die druiven boffen maar. We zijn aan een enorme inhaalrace begonnnen. Door het matige voorjaar liepen we een maand achter op voorgaand jaar en spraken ze in de Bordeaux over oogsten begin november! Maar met nu al 6 weken achter elkaar rond de dertig graden en met deze vooruitzichten is het gewoon weer oogsten in oktober. Zou de veraison al zijn geweest?

vrijdag 16 augustus 2013

Winementaries

Leuke serie van Leon over Nederlandse wijboeren in Frankrijk. En wij komen ook over een paar weken aanbod. Dus blijf hier kijken!

woensdag 31 juli 2013

50 ans Lalande et Hamminga - Zeven

In '63 is Lalande door opa gekocht, dus vieren we dit jaar; 50 jaar Lalande in de familie. Dat is toch mooi en betekent dat onze kinderen het 100 jarig jubileum in 2063 kunnen vieren. Hoe mooi zou dat zijn!






Les poulet

Mooie kippen uit Belves wonen op Lalande voor 6 weken en gaan dan naar Daniel om volgend jaar weer terug te keren. En Didier heeft ze namen gegeven, Jennifer :-) Maria, Julia en Harry Mata. Kijk dat zijn namen waarmee je als kip voor de dag kan komen. Elke dag hebben we drie eitjes. Op vaste tijdstippen gaan de dames het hok in om eitjes te leggen. Rond 11 uur laten twee luidkeels horen dat de eieren gelegd zijn en nummer drie doet dat rond 13:00 uur. Harry Mata is aan de scheiserei en legt geen eitjes. Ze was al ziek toen ze hier aan kwam en werd in een aparte doos meegegeven.....
De kippen genieten van Lalande en de wijngaard en voelen zich helemaal thuis. 'SOchtends in ganzepas het hok uit en 's avonds rond 21:30 weer op stok. Belangrijke tip van de verkoopster: het water wat ze drinken moet je elke dag verversen en mag niet koud zijn. Lauw! Tot wel drie keer toe liet ze me dat weten.








dinsdag 16 juli 2013

Chateau Fonroque rendez vous

Het is vrijdag 12 juli en 30 graden in St. Emillion. Ik heb met David en Igor gelunched in Castillon. Perfecte andouilettes, aaaaa status. Was het vroeger afvalvlees nu is een menu met andouilette even duur als een met steak. Na de koffie rijden we naar Chateau Fonroque. We hebben een afspraak met de eigenaar, Alain Moueix. Zijn grootouders hebben het Chateau in 1931 gekocht. Alain is de derde generatie van de Moueix familie die dit domein bestiert. Stephanie, de commercieel verantwoordelijke en een stagiar wachten ons op. Voor David twee klapzoenen en Igor en ik een hand. We hebben ons er op gekleed, dit is namelijk niet een zomaar een slurp domeintje maar de top van de biodynamische wijn wereld. Alain komt eraan in spijkerbroek en open overhemd. Relaxte man. Hij moet even bellen en wat regelen voor zijn vrouw die staat met de Hybride auto langs de kant met pech. We lopen een stukje de wijngaard en Alain wijst de hoeken van het domein aan. De wijngaarden liggen aan een stuk rondom het Chateau. 17 ha aaneengesloten voornamelijk beplant met merlot en wat cabernet franc. De stokken zijn gemiddeld 30 jaar oud. Het is bloedheet in de wijngaard dus we lopen naar een gebouwtje waar we in de schaduw kunnen staan. In 2001 heeft Alain de supervisie over de wijngaarden gekregen en besloot meteen de biodynamisch te gaan werken.


zaterdag 13 juli 2013

Clos 19 bis

Alleen de naam al, briljant! Als je staat voor eerlijke naturel wijn dan heeft je naam ook geen opsmuk nodig. Bourg 19 bis, Puyols is het adres van de chai van Vincent Quirac. Een echte garagist die met een halve hectare Sauternes en een hectare Graves drie mooie wijnen maakt. Niet om van te leven maar om zijn passie te volgen. Na een beetje zoeken komen we bij de chai waarvan de ingang is afgedekt met een gordijn. Later bljkt wel waarom, het is met de extreem hoge temperaturen van de afgelopen weken onmogelijk om het koel te houden. Althans zonder airco. Voor de rest alles keurig geisoleerd. Twee zonen, een musicien en een sporter, van een jaar of 16 helpen in de chai. Mooie mannetjes die wel nieuwsgierig zijn naar des hollandais en die mogen meeproeven van pa.
Door de vochtigheid in de chai voelt het nog warmer aan, ik schat toch wel boven de 23 graden.
Vincent maakt 3 wijnen. De Sauternes bestaat voor 80% uit Semillon en aangevuld met 10% Sauvignon en Muscadelle. Extreem kleine opbrengsten per ha, 700 tot 1200 liter! Fermentatie en rijping op barrique. Geen toevoeging van suikers, gist of andere zooi. Wel een beetje maar zo min mogelijk sulfiet. Die moet ik zo maar eens proberen met een foie gras. En verder maakt hij een rode graves en een graves superieur. De rode Graves bestaat uit de druiven die wij ook hebben geplant, 50% Merlot en 25% Cf en Cs.
De pers is een appelpers met een ballon die voorkomt dat de pitten worden geplet. Als ik het goed begrijp oogst hij 's ochtends vroeg 50 kg per keer en is zo wel dagen bezig met de oogst. Waarschijnlijk heb ik dit verkeerd begrepen want op deze manier is het verschil in rijpheid tussen de druiven wel erg groot. We proeven de rode 2011 en 2012 die nog in de cuve inox zit. David is lovend en dat oordeel telt. We vertrekken met 4 rode graves en 2 sauternes. Mooi adresje!
www.clos19bis.fr