maandag 1 juli 2013

Oechsle schaal

Dit onderwerp heeft nog wat meer voeten in de wijngaard dan ik dacht. De oechsle schaal is een afgeleide van het soortelijk gewicht. Het soortelijk gewicht van water neemt toe naar mate er meer suiker in zit. Als het soortelijk gewicht (SG) 1055 is dan is de oechsle waarde 55. De oechsle waarde geeft dus het verschil in grammen aan tussen een liter waarde zonder suiker en die met suikers. Ik begrijp niet waarom een SG van 1055 en dus een oechsle van 1055 geen 55 gram suiker bevat? dat wordt verder studeren. Er is in ieder geval veel gedoe over de tabellen die e.e.a. omrekenen. belangrijk is de tabel voor druiven te gebruiken en niet die van watersuiker of iets dergelijks.Met vinocalc kan je snel alle waarden doorrekenen. klik hier

Bij een oechsle van 55 is het bereikbaar vol.alcohol % 7,29 en zit er ongeveer 14% suiker in. elke 20 gram suiker is dus goed voor 1% alcohol, of is dat te makkelijk?

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen