donderdag 28 augustus 2014

La cave

De cave voor de opslag van de barriques gaat opgeknapt worden. Na wat bizarre offertes hebben we nu de goede mannen die graag deze klus aannemen. De man van de kokkin uit eerdere verhalen en een stoere rugbyer gaan aan de slag. Rotsen in de vloer weghakken om enigszins een egale ondergrond te krijgen. Betonbekisting aanbrengen en betons storten, extra verhard met kwarts en een niet vocht doorlatend produkt. Anders heb je bij het wijn morsen meteen een rode vloer. Onder de barriques die op balken liggen komen Dordogne rivier keien. En dan wat licht eronder.....
Dat wordt een heel mooi keldertje n'est pas?
Barriques van het Bordeaux volume  bevatten 225 liter en zijn 95 cm lang en 70 cm breed. Bourgogne vaten bevatten 228 liter, da's toch een bijzonder verschil.
Die barriques leg je op tin de barriques, dikke houten voorgevormde balken die twee rijen van 4 fusten kunnen dragen, zeg maar 2000 kg. Die cuve die er in staat gaan we niet gebruiken maar is nog uit op's tijd dus als relikwie voorlopig gespaard. We hebben voorlopig een capaciteit van 14 barriques zeg maar een dikke 3000 liter. En deze tekening moet het hem doen....

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen